Recept: suikervrije rabarbercompote met appel

Appel-rabarbercompote is heerlijk om te serveren bij bananenpannenkoekjes, zoete bataat uit de oven en om door cruesli te doen, maar ook om ijs of muffinvulling van te maken. En je hebt er maar 2 ingrediënten voor nodig. Je raadt het al: appel en rabarber!

[UPDATE 2020: inmiddels eet ik carnivoor. Ik ben er niet meer van overtuigd dat planten per definitie gezond zijn. Lees meer in mijn blog(s) over Carnivoor.]


appel-rabarber-compoteIngredienten:

– 1 appel 
–  rabarbersteel

Benodigdheden:
– kookpannetje
– water

Duur: ± 30 minuten

Een kleine appel en een lange rabarbersteel zijn genoeg voor een klein schaaltje appel-rabarbercompote.

Bereiding

Snijd de appel en de rabarbersteel in kleine stukjes (van 1 cm x 1cm x een halve cm, ongeveer), breng ze in een klein laagje water aan de kook en laat het op laag vuur koken tot het pulpig begint te worden. Bij mijn compote duurde dit ongeveer 20 minuten.

Als het tussendoor droogkookt, voeg dan wat water toe.

Bij de laatste 5 minuten kun je de appel en rabarber alvast helpen met uit elkaar vallen door een spatel voorzichtig als stamper te gebruiken.

Tips

Maak geen al te grote voorraad, omdat er geen suiker aan is toegevoegd blijft het niet zo lang houdbaar als de suikerrijke compotes!

Je kunt natuurlijk varièren met de verhoudingen: hou je van zoet, voeg dan meer appel toe, hou je meer van de zurige smaak van rabarber, voeg dan meer rabarber toe. It’s a simple as that!

Meer rabarberrecepten: muffins van amandelmeel & bananenijs met nectarine en appel-rabarbercompote

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.